Варенье из побегов сосны — рецепты в домашних условиях
Варенье из сосновых побегов — это настоящая природная сокровищница, наполненная ценными питательными веществами и благотворными свойствами. Молодые сосновые почки появляются в конце мая-начале июня, вот тут-то и нужно ловить момент.
Это необычное и ароматное лакомство не только радует наши вкусовые рецепторы, но и является настоящим источником здоровья. Его можно использовать как самостоятельное лакомство, намазывать на хлеб или использовать в качестве добавки в выпечку. Уверяю вас, его аромат и вкус покорят сердца и подарят вам настоящий вкус природы. Подробнее о его пользе я расскажу в конце статьи, а сейчас хочу поделиться несколькими рецептами, по которым готовила сама.
Также, если на ели уже появились молодые зеленые шишечки, можно приготовить вкуснейшее варенье из сосновых шишек, которое наверняка удивит и порадует ваших близких.
Содержание
Как приготовить варенье из побегов сосны
Это полезное лакомство можно готовить разными способами. Первый — самый простой, используем только сахар и воду, сахара потребуется в 2 раза больше, чем сосновых побегов. Есть рецепты, в которых основной хвойный компонент остается в заготовке, но мне больше нравится «чистый» вариант без сырья. Сладость получается с ярко выраженным ароматом хвои и похожа на мед.
Ингредиенты:
- 500 г свежих побегов сосны
- 500 г сахара
- 500 мл воды
- 1/2 ч. л. лимонной кислоты
Приготовление:
Чтобы запастись сырьем для такого варенья, приготовьте перчатки и старую кастрюлю. Без перчаток на руках остается липкая смола, и кастрюлю довольно трудно отмыть от нее.
1.Срезаем с сосны молодые побеги ножницами длиной 7-10 см, перебираем их, удаляем мусор и промываем проточной водой.
Желательно с одной сосны собирать не более 2-3 побегов, чтобы ей не навредить.
2. Выкладываем хвойное сырье в кастрюлю и заливаем холодной водой.
3. Воду доводим до кипения и варим около 20 минут. Это поможет извлечь аромат и питательные вещества.
4. Полученный отвар процеживаем через сито, сосновые побеги я не использую, хотя многие оставляют их в варенье.
5. Добавляем сюда сахар, размешиваем и снова доводим до кипения.
6. Варим на медленном огне 1-1,5 часа, пока сироп не загустеет и приобретет красивый карамельный цвет.
7. Перед самым окончанием варки добавляем чуток лимонной кислоты (по желанию). Можно готовить и без нее, тогда варенье будет очень сладкое и без кислинки.
8. Готовый продукт разливаем в чистые баночки.
Варенье из соcновых почек с лимоном
В этом рецепте мы будем добавлять лимонный сок для того, чтобы придать варенью приятную кислинку.
Ингредиенты:
- 500 г свежих сосновых почек
- 500 г сахара
- 1 лимон
- 1 литр воды
Приготовление:
1.Тщательно промойте свежие почки сосны в холодной воде. Убедитесь, что они чистые и лишены каких-либо посторонних веществ.
2. Положите их в кастрюлю и залейте 1 литром воды.
3. Доведите содержимое до кипения на среднем огне и варите около 15-20 минут.
4. Кастрюлю постарайтесь подобрать старенькую, так как после этой заготовки она отмывается довольно сложно.
5. После варки процедите получившийся отвар через марлю или сито, чтобы удалить лишние кусочки.
6. Верните полученный отвар обратно в кастрюлю и добавьте сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и нагревайте, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Продолжайте варить смесь на среднем огне, периодически помешивая, примерно 30-40 минут или пока варенье не достигнет нужной густоты и консистенции.
7. Я добавляла только лимонный сок, но можно лимон нарезать тонкими кружками и добавить их в кастрюлю с вареньем. Лимон придаст варенью свежесть и неповторимый цитрусовый аромат.
8. Когда варенье приобретет желаемую консистенцию, снимите его с огня и дайте немного остыть.
9. Готовое варенье разложите в чистые стеклянные банки.
Варенье довольно сладкое, достаточно употребить 1-2 чайных ложек с чаем.
Сосновый мед без варки – рецепт приготовления в домашних условиях
При термической обработке теряется часть полезных веществ. А этот вариант приготовления без варки, только засыпаем сахаром. Но учитывайте, что на его приготовление понадобится не менее 6 недель.
Ингредиенты:
- 500 г сосновых почек
- 500 г сахара
Результат превосходный — вкусный и витаминный сосновый мед!
Польза и вред варенья из побегов сосны
Побеги сосны, используемые в варенье, богаты витаминами С и А, которые являются мощными антиоксидантами. Они помогают укрепить иммунную систему и защитить наш организм от вредного воздействия свободных радикалов.
Кроме того, витамин С способствует синтезу коллагена, улучшает состояние кожи и поддерживает здоровье соединительных тканей.
Сосновые почки также богаты эфирными маслами, которые обладают противовоспалительными и антимикробными свойствами. Эти масла помогают бороться с инфекциями, снимать воспаление и улучшать общее состояние организма.
Кроме того, такое варенье содержит полезные микроэлементы, такие как калий, магний и железо. Калий помогает поддерживать здоровье сердца и нормализовать кровяное давление, а магний и железо участвуют в множестве биохимических процессов в организме, включая образование энергии и обмен веществ.
Также это лакомство обладает успокаивающим эффектом и может помочь снять стресс и усталость. А приятный аромат сосновых иголок создает атмосферу спокойствия и гармонии.
При этом не рекомендуется применять это лакомство людям, страдающим бронхиальной астмой и коклюшем (могут усилиться симптомы отхаркивания). Из-за большого количества сахара не рекомендуется диабетикам и всем, кому приписан контроль содержания сахара в крови. Всем остальным такое варенье доставит и наслаждение и пользу.
Так что наслаждайтесь этим вкусным и полезным даром природы, чтобы подарить своему организму баланс и заботу, и позвольте хвойному лакомству стать натуральным источником здоровья и восстановления.
Из побегов сосны я варенье еще ни разу не пробовала, но слышала насколько оно полезное) Спасибо за рецепты, интересно будет попробовать как-нибудь)
Ирина, в этом году уже поздновато, побеги и шишки переросли, но в следующем приготовьте обязательно. Не только вкусно, но и полезно, особенно зимой.