Яблочный пирог с морковью в духовке, который тает во рту

Когда по всему жилищу разносятся ароматы ванили, корицы и яблок, ноги всех домашних сами собой сбегаются в эпицентре событий — на кухне. И становится по-домашнему уютно в доме, все с нетерпением ждут к чаю вкусной выпечки. А дружные чаепития с вкусным ароматным  лакомством запоминаются надолго. Проходит немного времени, и снова хочется чего-то вкусненького. Так и подбираются новые рецепты, ведь каждый раз хочется семью и удивить, и порадовать.

яблочный пирог с морковью

Самым популярным рецептом наверное, является яблочный пирог из-за доступности ингредиентов. Ведь эти фрукты на нашем столе присутствуют круглый год. А выпечка готовится просто и даже начинающей хозяйке трудно ее испортить. Шарлотка, конечно же, является неоспоримым фаворитом. Готовить ее несложно, в этом вы сможете убедиться, познакомившись с  рецептами приготовления воздушной шарлотки из яблок. 

Но когда шарлотка немного поднадоела, я начала готовить выпечку по различным рецептам. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом необыкновенно вкусного  пирога с яблоками, морковью и миндальной мукой. Если у вас нет миндальной муки, не беда, ее очень просто приготовить из миндальных орехов. Зачем здесь присутствует миндаль? — Все просто: он придает особый аромат любой выпечке, поэтому часто кулинары используют его для тортов, пирогов или пирожных.

Яблочный пирог в духовке с морковью, который тает во рту — пошаговый фоторецепт

Этот рецепт стал моим самым любимым не только из-за необыкновенного нежного теста, но и из-за красоты, которая просто поднимает настроение и собирает всех домочадцев на чашечку чая. Надеюсь, что и вас такая выпечка не оставит равнодушным. Удивляйте, балуйте, а для этого совсем немного потрудитесь.

яблочный пирог с морковью

Нам понадобится:

Для теста:

  • яблокo — 1 шт.
  • морковь — 200 гр.
  • яйца — 4 шт.
  • сливочное масло (можно маргарин) — 100 гр.
  • сахар — 100 гр.
  • мука — 100 гр.
  • мииндальная мука (можно перемолоть миндаль) — 100 гр.
  • разрыхлитель — 1/2 ч. л.

Для начинки:

  • яблоки (кисленькие) — 1/2 кг.
  • лимонный сок — 2 ст. л.
  • абрикосовый (любой) джем — 4 ст. л.
  • сахарная пудра

Приготовление:

Шаг 1:

Для теста нам понадобится всего лишь 1 кислое яблоко, натираем его на средней или крупной терке. Также натираем 1-2 свежей сочной моркови. Яблоки постарайтесь подобрать с кислинкой, чтобы выпечка получилась не пресной.

 

натираем морковь и яблоки

Шаг 2:

Сливочное масло или маргарин растираем с половиной (50 гр.) сахара. Я все-таки предпочитаю натуральное сливочное масло.

Чтобы масло было размягченное, заранее его достаньте из холодильника, тогда легче будет растереть его до однородной массы.

масло растираем с сахаром

Шаг 3:

Отделяем у яиц желтки от белков. Белки нам понадобятся попозже, их можно на время поставить в холодильник. А желтки мы смешиваем с маслом и сахаром.

Куриные яйца я предпочитаю перед приготовлением промывать под теплой водой с содой, эта процедура необязательна, но желательна как профилактика сальмонеллеза.

вбиваем желтки

Шаг 4:

Растираем всю эту массу деревянной ложкой до однородности. Можно для быстроты использовать миксер, но я обошлась без него. На этом этапе, если любите запах ванили, добавьте пару капелек экстракта или щепотку порошка.

растираем масляную смесь до однородности

Шаг 5:

Миндальной муки у меня не оказалось, поэтому я перемолола в муку миндальные орехи. Можно орехи предварительно обжарить, тогда появляется особый аромат. Честно признаюсь, я перемалывала без обжаривания.

измельчаем миндаль

Шаг 6:

Теперь нам понадобится и пшеничная мука,  добавляем разрыхлитель или соду и подмешиваем к масляной смеси.

Как всегда, при выпечке советую муку просеять, чтобы она напиталась кислородом.

муку смешиваем с разрыхлителем

Шаг 7:

Миндальную муку также добавляем в тесто. Хорошенько все размешиваем, разбиваем все комочки.

миндальную муку соединяем с тестом

Шаг 8:

Пришла очередь добавить в тесто тертые яблоко и морковь, снова все перемешиваем.

вмешиваем в тесто яблоки и морковь

Шаг 9:

Вспоминаем про белки, достаем их из холодильника и взбиваем до устойчивых пиков. Мне для этого понадобился только венчик.

взбиваем белки

Шаг 10:

Добавляем белки в тесто и очень аккуратно перемешиваем.

соединяем белки с тестом

Шаг 10:

Теста получается довольно много. Форму для запекания я подбираю диаметром 26 см. Застилаем форму для запекания бумагой, смазываем маслом и выкладываем тесто в форму. Поверхность разравниваем лопаткой.

выливаем тесто в форму

Шаг 11:

На этом этапе можно начать разогревать духовку до 180 градусов, а за это время подготовим начинку. Яблоки нарезаем тонкими ломтиками и густо выкладываем по всей поверхности пирога. Очень красиво получается, когда ломтики вставляем в тесто вертикально. Сразу же начинку сбрызгиваем лимонным соком, чтобы фрукты не потемнели.

яблоки углубляем в тесто

Шаг 12:

Пирог запекаем в духовке при температуре 180 градусов примерно 50 минут. Готовность определяем классическим способ с помощью зубочистки — если после того, как ее воткнули, она остается сухая, пирог готов. Сверху поверхность смазываем абрикосовым, апельсиновым или любым джемом.

запекаем пирог в духовке

Шаг 13:

Даем нашему шедевру чуток остыть и украшаем сахарной пудрой. Если поторопитесь и станете насыпать пудру на еще не остывший корж, сахар просто-напросто растает.

поверхность посыпаем сахарной пудрой

Думаю, что желающих на такую вкуснятину найдется много. Уверяю вас, что этой порции хватит на 10-12 человек.

Рецептов яблочных пирогов у меня накопилось довольно много и все вкусные. Ну и как не поделиться с моими любимыми читателями? Непременно вскоре это сделаю.

Автор публикации

не в сети 1 день

Наталья

0
Комментарии: 2448Публикации: 281Регистрация: 04-09-2015

Комментариев к статье: 36
  • 07.08.2019 at 22:29
    ссылка

    Яблочный пирог частенько готовлю. В нашей семье это один из самых любимых десертов. Попробую добавить морковь, спасибо за рецепт!

    ответить
  • 08.08.2019 at 10:36
    ссылка

    Отдельно яблочный и отдельно морковный пирог я готовила, но вот объединить не пробовала. Даже любопытно стало, что получится. Спасибо за идею, очень хочу теперь попробовать испечь.

    ответить
    • 08.08.2019 at 22:33
      ссылка

      Вера, я попробовала и понравился такой пирог всем. Теперь часто пеку именно с морковью.

      ответить
  • 09.08.2019 at 04:23
    ссылка

    Какой красивый пирог получился, еще наверно и очень вкусный, что пальчики оближешь. Спасибо за рецептик, обязательно им воспользуюсь.

    ответить
    • 10.08.2019 at 17:58
      ссылка

      Катюша, пирог удивительно вкусный, пробуйте удивить своих любимых деток и мужа.

      ответить
  • 09.08.2019 at 07:20
    ссылка

    Уже чувствую аромат пирога, частенько печем пирог с яблоками, а вот с морковкой и яблоками не пробовали ни разу. Обязательно нужно попробовать. Любим домашнюю выпечку. Спасибо!

    ответить
    • 10.08.2019 at 17:58
      ссылка

      Александр, я тоже люблю новые рецепты осваивать. Рада, что еще не готовили по такому и надеюсь, что понравится.

      ответить
    • 10.08.2019 at 17:56
      ссылка

      Виктор, а вот уже и осень с прохладой скоро. Так что гикуда не денетесь, придется духовку включить.

      ответить
  • 09.08.2019 at 08:38
    ссылка

    А обычную муку можно полностью заменить на миндальную или другую без глютена?

    ответить
    • 10.08.2019 at 18:01
      ссылка

      Лена, конечно можно использовать не пшеничную муку. Я как раз сейчас экспериментирую с кукурузной и рисовой, но пока для блинчиков.

      ответить
    • 11.08.2019 at 21:02
      ссылка

      Частенько беру в магазине печенье с морковью. Но вот готовить выпечку с добавлением этого овоща как-то не приходилось. Ваш рецепт настолько прост, уверенна что трудности в готовке не возникнет.

      ответить
      • 11.08.2019 at 21:07
        ссылка

        Динара, это очень простой рецепт, точно не будет сложностей. А если еще и готовая миндальная мука найдется, то еще проще.

        ответить
  • 09.08.2019 at 17:56
    ссылка

    Какая вкуснятина. Как раз яблок наспело много. Сейчас такое время, что пирог готовить с яблок или шарлотку можно каждый день. Поэтому обязательно попробую ваш способ.

    ответить
    • 10.08.2019 at 17:53
      ссылка

      Андрей, вдохновения на кухне вам не занимать. Желаю вкусной выпечки, тем более яблоки свои.

      ответить
  • 09.08.2019 at 19:00
    ссылка

    Яблочный пирог — это всегда вкуснотища! А вот морковью никогда не делала. Тоже надо попробовать. За рецепт спасибо!

    ответить
  • 09.08.2019 at 20:07
    ссылка

    Наташа, замечательный рецепт! Великолепное сочетание яблок с морковью, и миндальное тесто!!! Сегодня приготовила — вкус впечатляет))) Спасибо!

    ответить
    • 11.08.2019 at 21:04
      ссылка

      Танюша, я очень рада, что понравился рецепт. В доме сразу пахнет вкусно, да и красивый получается.

      ответить
  • 10.08.2019 at 09:42
    ссылка

    Обычно яблочный пирог делали в виде шарлотки. Или цветаевский пирог. А вот в сочетании с морковкой-ни разу не пробовали. Нужно опробовать ваш рецепт на выходных!

    ответить
  • 10.08.2019 at 18:24
    ссылка

    Столько перепробовала разных рецептов, но с морковью не делала, это было для меня открытием. Я обожаю яблочные пироги, прям, захотела попробовать.

    ответить
  • 12.08.2019 at 09:48
    ссылка

    Еле дочитала до конца. Очень уж аппетитно Вы все расписали. Придется бежать в магазин за миндалем и дома вечером готовить эту вкусняшку. Меня только немного смущает морковь. Я ни разу еще не пекла морковные пироги. Сильно ли ощущается ее вкус?

    ответить
    • 13.08.2019 at 21:00
      ссылка

      Таня, морковь придает этому пирогу мягкость и сладость, так что точно не помешает.

      ответить
  • 15.08.2019 at 08:15
    ссылка

    Пирог и морковка для меня как то понятия не совместимые)) А тут оказывается и так готовят, чудесный повод попробовать такую для нашей семьи новинку) Спасибо!

    ответить
    • 15.08.2019 at 19:55
      ссылка

      Александр, рекомендую экспериментировать, теперь в моей семье такой пирог самый любимый.

      ответить
  • 16.08.2019 at 02:17
    ссылка

    Писочный пирог с яблоками всегда получается! И всегда вкусно! Как Вы здорово придумали добавить в него яблоки! Обязательно воспользуюсь.

    ответить
  • 16.08.2019 at 16:33
    ссылка

    Морковь в моём рационе всегда в почёте. Но вот в пироги как-т и мысли не было включать. Спасибо за идею.

    ответить
  • 16.08.2019 at 20:22
    ссылка

    С яблочками люблю, а с морковкой пирог печь не пробовала. Очень интересно, какой получится вкус.

    ответить
    • 17.08.2019 at 20:29
      ссылка

      Юлечка, я буду рада если напишите ваши впечатления, когда приготовите. Мне кажется, что должно понравиться.

      ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Авторизация
*
*
Генерация пароля
Adblock
detector