Вкусный летний суп — холодный борщ

Уже совсем скоро мы наконец-то дождемся заветного тепла, а кто-то даже жары. В такие дни мы стараемся употреблять охлаждающую организм  еду и напитки. И тут очень вкусны будут холодные супы –окрошка, гаспачо и др. Но одним из моих любимых летних супов является литовский холодный борщ. А готовится он за 10 минут, просто и быстро. К тому же в нем много витаминов и полезностей для желудка, поскольку основу холодника составляет кефир. Его даже можно назвать окрошкой на кефире. Такой супчик удобен для дачи и вылазки на природу, поскольку его не нужно варить, а можно только приготовить ингредиенты, сложить их в пищевой контейнер, и перед подачей просто залить чуть охлажденным кефиром.

Литовский холодный борщ — вкусный рецепт

Легкий в приготовлении, безумно вкусный рецепт холодного летнего супа.

Ингредиенты:

• свекла маринованная – 500 гр. (можно заменить отварной)
•  зеленый лук  — 200 гр.
•  свежий огурец – 2 шт.
• яйца – 1-2 шт.
•  кефир – 1 л.
•  соль по вкусу

Для гарнира:

картофель – 4-5 шт.

Зеленый лук нарезаем мелко и перетираем руками с солью. Таким образом лук выделяет сок и становится мягче.

Свежие огурчики нарезаем полосками и отправляем к луку.

Выкладываем готовую маринованную свеклу или натираем на крупной терке отваренную свеклу. Если используете вареную свеклу, рекомендую для пикантности добавить в нее 1 ст. л. лимонного сока или уксуса.

Яйца нужно отварить и мелко порезать. Можно разрезать яйцо на 4 части и положить в конце в борщ, смотрится очень аппетитно.

Теперь в эту овощную массу выливаем кефир. Если любите негустой суп, добавьте охлажденной кипяченой воды. Посолите по вкусу.

В самом конце приправьте эту красоту зеленью.

Рекомендую для этого борща предварительно отварить или поджарить картошечки со сливочным маслом, подать на отдельном блюде, в конце также посыпать зеленью.

Вкусный суп готов, готовится очень просто и быстро.

Приятного аппетита!