Творожные запеканки в духовке и мультиварке. Рецепт запеканки как в детском саду

Творожная запеканка – блюдо, знакомое с детства, а придумано он было в середине 19 века американской домохозяйкой. И так закрепилось на нашей кухне, что на сегодняшней день известно уже бесконечное множество рецептов этого замечательного творожного лакомства.

Рецепты творожной запеканки пошагово с фото

Рецепт творожной запеканки в духовке, известен многим хозяйкам, так как блюдо получается не только вкусным, но и полезным.

А так как современные технологии не стоят на месте, совершенствуются и способы приготовления. Сегодня легко готовится творожная запеканка в мультиварке и микроволновке, при этом на приготовление блюда требуется минимум времени, а результат порадует даже профессионального повара.

Рецепт творожной запеканки в мультиварке

Блюдо хорошо тем, что за степенью готовности запеканки следит умная мультиварка. Вам необходимо просто смешать ингредиенты и в конце украсить кулинарный шедевр. Только хочу предупредить, чтобы вы рассчитали заранее время, поскольку по этому рецепту на готовку уйдет примерно 3,5 часа.

Ингредиенты:

  • Творог – 600 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар 150 гр.
  • Сметана 10% — 200 гр.
  • Крахмал – 3 ст. л.
  • Ванильный сахар – ½ ч. л.
  • Сливочное масло – 35 г

Отделяем белки от желтков. Белки нам понадобятся позже.

К желткам добавляем крахмал, размешиваем.

Добавляем творог, сметану, ванилин и половину сахара.

Перемешиваем всю массу с помощью блендера

Белки взбиваем венчиком до устойчивых пиков.

Теперь в творожную массу ложкой выкладываем белки и размешиваем. За счет взбитых белков получается нежная пышная масса.

Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом.

Выливаем тесто для творожной запеканки в чашу мультиварки и закрываем крышкой.

Ставим мультиварку на режим «Выпечка» на 1 час. После отключения мультиварки еще 1 час крышку не открываем.

Должен пройти еще 1 час, чтобы запеканка остыла и легко отделилась от чаши.

Ну и осталось только украсить творожную запеканку джемом, вареньем или посыпать сахарной пудрой.

Творожная запеканка с манкой в духовке пошаговый рецепт с фото

Такая воздушная запеканка — отличный вариант для завтрака, очень нравится как детям, так и взрослым.

Ингредиенты:

  • Творог – 500 гр.
  • Манная крупа – 3 ст. л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сливочное масло – 30 гр.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Изюм – 100 гр.
  • Ванильный сахар – ½ ч. л.

До начала приготовления сливочное масло заранее достаем из  холодильника, чтобы оно стало мягким. Также замачиваем в горячей воде изюм минут на 10-15.

Смешиваем творог со сливочным маслом.

В отдельной миске взбиваем яйцо с сахаром и солью.

В творожную массу добавляем манку, изюм и ванилин. Даем постоять минут 10, чтобы набухла манка. Следом добавляем туда же яичную смесь, все хорошо перемешиваем.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом и посыпаем сухарями.

Выкладываем в форму творожную массу и сверху смазываем сметаной.

Можно для придания запеканке особой нежности сверху сбрызнуть растопленным сливочным маслом.

Запекать в духовке 30 минут при температуре 180 °С.

Оригинальный рецепт творожной запеканки в духовке

Данный рецепт запеканки с легкостью станет украшением праздничного стола, порадует детей, и придется по вкусу взрослым. А хозяйка может продемонстрировать свои кулинарные способности, потому что приготовление такого солнечного блюда доставит огромное удовольствие и положительные эмоции.

Ингредиенты:

  • Творог 450-550 г
  • Молоко – 150 мл
  • Яйца – 2 шт.
  • Манка – 4 ст.л.
  • Сахар 4 ст.л.
  • Пакетик ванильного сахара.
  • Какао – 1 ст.л.

В подготовленную емкость выложить творог, добавить яйца, сахар и ванилин.

Перемешать продукты венчиком до однородной массы. В полученную смесь тонкой струйкой вливаем молоко, тщательно перемешиваем. Затем струйкой всыпаем манку и активно перемешиваем до однородности. Оставляем смесь на 4-6 мин., чтобы разбухла манная крупа.

Тесто разделяем на две равные части в разные емкости. В одну часть высыпаем какао и перемешиваем.

Получается два вида теста.

Теперь делаем оригинальную запеканку. Берем форму для выпекания, смазываем её сливочным маслом и на середину кладем 3 ст. ложки шоколадной смеси, затем в середину шоколадного теста, кладем 3 ст. ложки сливочной массы.

Чередуем слои, пока не закончится тесто.

Далее, с помощью зубочистки или ножа необходимо двигаться от центра запеканки к краю, разделяя её на сектора.

Отправляем запеканку в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.

Блюдо готово! Красота!

Творожная запеканка как в детском саду

Кто из нас не вспоминает вкус любимых блюд из детства: докторская колбаса, шоколадные конфеты «Петушок», а особенно творожная запеканка как в детском саду, нарезанная на квадратные кусочки. Давайте попробуем приготовить такую вкусную и нежную запеканку как в детском саду, но украшенную современным, оригинальным и очень аппетитным способом.

Ингредиенты:

  • 500 г творога
  • 5 яиц
  • 25 г сливочного масла
  • 125 г сахара
  • 50 г сметаны
  • 75 г изюма
  • 80 г панировочных сухарей
  • Для сливочного крема:
  • 100 мл молока
  • 250 гр. сыра Маскарпоне
  • Сахарная пудра – 35 гр.
  • Ванилин — по вкусу
  • Свежие ягоды

Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем с помощью миксера в густую белую пену, прежде добавив щепотку соли.

В отдельной миске смешиваем сливочное масло, сахар и ваниль. Растираем до однородно массы и добавляем желтки и размешиваем до растворения сахара.

В полученную однородную смесь добавьте сметану и творог. Тщательно перемешайте.

В конце добавьте изюм и панировочные сухари, вновь все перемешайте.

Добавляем половину взбитых белков в творожную смесь, потихоньку вмешиваем, а затем добавляем оставшиеся белки.

Разъемную форму смазываем сливочным маслом и выкладываем творожную смесь.

В отдельной чашечке смешиваем 1 яйцо и 2 ст. ложки сметаны, взбиваем и смазываем верх запеканки.

Запекаем в духовом шкафу 45 минут при температуре 180 градусов.

Готовую запеканку разрезаем на порционные кусочки.

Можно подать такую запеканку просто со сметаной. А мы для украшения приготовим быстрый и очень вкусный крем.

Для этого смешаем сливочный сыр Маскарпоне, молоко, добавим сахарную пудру и ванилин,  и все взобьем блендером до получения пышной массы. Калорий, конечно, немало, но получается очень вкусно.

Сверху украсим свежими или размороженными ягодами малины.

Все предыдущие рецепты творожной запеканки были с мукой. Но это блюдо можно приготовить и без добавления муки, и по вкусу получается нисколько не хуже.

Творожная запеканка без муки и манки

Ингредиенты:

  • 500 г творога
  • 4 яйца
  • 5 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. крахмала
  • 50 г кураги или изюма
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • цедра 1 апельсина
  • 1 – 2 ст. л. сахарной пудры (для украшения)
  • 1 щепотка соли
  • 20 г растопленного сливочного масла

Натираем на терке цедру апельсина, мякоть нам для запеканки не понадобится.

Минут на 10-15 заливаем кипятком курагу.

Отделяем яичные белки от желтков, выливаем их в разные миски.

В белки добавляем щепотку соли и взбиваем массу до состояния воздушной пены.

Теперь смешиваем творог, сметану, желтки, крахмал и ванильный сахар, все тщательно перемешиваем с помощью блендера до однородной красивой массы.

Курага к этому времени распарилась и стала мягкой, режем ее на мелкие кусочки.

Добавляем в полученное тесто апельсиновую цедру и курагу.

Теперь пришла очередь взбитых белков. Осторожно выкладываем их в тесто и все слегка размешиваем.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выливаем в нее тесто.

Важно! Духовка должна быть предварительно разогрета до 200 °С.

Ставим форму с запеканкой в духовку на 30-40 минут.

После того, как вынете из духовки запеканку, дайте ей немного остыть, тогда без проблем достанете ее из формы.

Форму переворачиваем, запеканку вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой.

Для творожной запеканки можно использовать различные соусы, благодаря которым десерт станет еще вкуснее. Самый простой вариант – это сгущенное молоко или варенье. Нежный и тонкий вкус запеканке придаст соус из свежей или замороженной клубники. Можно использовать молочные, сливочные или шоколадные соусы, все зависит от вашей фантазии!

Творожная запеканка в микроволновке

По этому рецепту творожная запеканка готовится за 10 минут. И хотя я не сторонник приготовления блюд в микроволновке, но если нужно блюдо приготовить быстро, можно воспользоваться этим способом. К тому же запеканка получается красивой и праздничной, можно предложить на десерт гостям.

Ингредиенты:

  • Творог – 500 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Крахмал – 1 ст. л.
  • Черный шоколад – 1 плитка
  • Мак – 100 гр.
  • Грецкие орехи – ½ стакана
  • Банан – ½ шт.

Сначала заливаем мак холодной водой, доводим до кипения и варим 10 минут. Воду сцеживаем, добавляем 1 ст. л. сахара и перетираем эту массу блендером.

Творог смешиваем с яйцами и 3 ст. л. сахара, добавляем крахмал и перемешиваем.

Выкладываем половину творожной массы в форму, а в середине делаем горку их творога.

Теперь вокруг этой горки выкладываем мак.

Сверху накрываем еще одним слоем творога. Мак окажется внутри и запеканка в разрезе будет выглядеть очень красиво.

Отправляем эту массу в микроволновку на 10 минут. Вынимаем из формы и даем немного остыть.

Растапливаем в микроволновке шоколад и покрываем шоколадной глазурью верх запеканки.

Сверху украшаем нарезанными кружочками банана, посыпаем орехами.

Приятного аппетита!

Творожная запеканка с клубничным соусом

Очень вкусны творожные запеканки с различными соусами — шоколадным, клубничным, вишневым. Посмотрите замечательный рецепт творожной запеканки с клубничным соусом.


Комментариев к статье: 14
  • 04.03.2017 at 11:56
    ссылка

    Любим творожную запеканку всей семьей, а с вашими подробными рецептами готовить ее одно удовольствие!

    ответить
    • 04.03.2017 at 23:19
      ссылка

      Максим, буду рада если приготовите и понравится.

      ответить
  • 04.03.2017 at 12:09
    ссылка

    Ух, ты! Столько рецептов! Обожаю творожную запеканку. Присмотрела для себя новый интересный рецепт. Спасибо!
    Скоро приедут внуки, будем вместе печь запеканку.

    ответить
    • 04.03.2017 at 23:18
      ссылка

      Танечка, а уж для детей запеканка точно то блюдо, которое их порадует. Здорово, что у Вас есть внуки!

      ответить
  • 04.03.2017 at 17:32
    ссылка

    Очень интересные рецепты-творожная запеканка в мультиварке и в микроволновке. В мультиварке ни разу не готовил. А в микроволновке очень красивая. Да, Наталья, запеканки уводят нас в детство, а это так здорово!

    ответить
    • 04.03.2017 at 23:14
      ссылка

      Согласна, Владимир. Мы помним запеканку как в детском саду, пышная была, румяная. Пытаюсь повторить также. Признаюсь, получается не всегда, но нашла много и новых рецептов, которыми с вами делюсь.

      ответить
  • 04.03.2017 at 19:14
    ссылка

    Ух, ты, какие рецепты запеканок! А красивые то какие. Обязательно сделаю. Спасибо

    ответить
    • 04.03.2017 at 23:12
      ссылка

      Таня, а ведь на самом деле запеканку надо бы чаще готовить — полезно, красиво и просто.

      ответить
  • 05.03.2017 at 07:40
    ссылка

    Точно — вкус ассоциируется с детским садиком, а вот с клубникой — попробовал, великолепно, всем рекомендую.

    ответить
    • 05.03.2017 at 20:27
      ссылка

      Сергей, спасибо за комментарий. Наверное клубника со всеми десертами хороша. Скорее бы лето уже!

      ответить
  • 06.03.2017 at 14:14
    ссылка

    Из такого количества рецептов творожной запеканки теперь есть, что выбрать. Спасибо!

    ответить
  • 17.03.2017 at 20:41
    ссылка

    За это я и люблю запеканку, что её готовить легко. И получается очень вкусно и сытно. В Вашей статье описаны интересные сочетание продуктов. Особенно понравился с шоколадом.

    ответить
    • 23.03.2017 at 20:22
      ссылка

      Я обожаю запеканки, часто готовлю и всем советую — вкусно, просто и полезно.

      ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *