Шоколадный кекс на кефире с кокосовой стружкой.

Если вы хотите порадовать близких чем-нибудь вкусным, этот простейший рецепт подойдет как нельзя кстати. Приготовление кекса не займет много времени, готовится из доступных продуктов, а по вкусу не уступает изысканным кондитерским изделиям.  Получается довольно много и недорого. К тому же красиво. В этом вы сейчас убедитесь.

Пошаговый рецепт кекса с фото

Итак, для приготовления кекса вам потребуется:

Для теста:

300 гр. муки

150 гр. сахара

170 гр. сливочного масла

3 яйца

1 стакан кефира

1 стакан кокосовой стружки

щепотка соли

1 ч.л. ванильного сахара

1,5 ч.л. пекарского порошка

Для шоколадной глазури:

100-150 гр. шоколада

50-70 гр. сливочного масла

50 гр. молока

В муку добавляем пекарский порошок, соль и все хорошо размешиваем.

Отдельно растираем  размягченное масло с сахаром. Вбиваем туда яйца и взбиваем эту смесь до однородной массы.

Соединяем муку, масло с яйцами и вливаем кефир. Добавляем ванильный сахар, половину кокосовой стружки и хорошо размешиваем тесто. Тесто получается как густая сметана.

Нагреваем духовку до 180С. Форму для теста предварительно смазываем маслом и выливаем в нее тесто. Ставим в духовку на 40-45 минут.

Тем временем на водяной бане или в кастрюльке растворяем шоколад с кусочком сливочного масла, вливаем немного молока, постоянно помешивая до однородной массы.

 

Достаем кекс из духовки, даем остыть, обмазываем шоколадной  глазурью.

 

 

В конце посыпаем кокосовой стружкой.

 

Приятного аппетита!