Блины и оладьи были известны и популярны еще в Древней Руси. Оладьи названы в честь языческой Богини Лады, олицетворяющей весну и любовь. А круглые золотистые блины напоминают Солнце. Именно поэтому на Масленицу, которая символизирует окончание зимы и начала весны, готовят блины — солнце.

В нашей кухне большое разнообразие рецептов. Блины и оладьи готовят в основном из пшеничной муки с добавлением кефира или молока. Чтобы получились пышные оладьи или блинчики, добавляют соду или дрожжи. Многим полюбились тонкие, ажурные блинчики, блинчики с различными начинками или припеками.

Популярны также овощные блинчики — драники из картошки, оладьи из кабачков или тыквы.